今天只有一个预约在我们的计划表上－－Franciscan。在酒店用完早餐后，我们一行人就迫不及待地开始这次的酒厂之旅了。

Franciscan 酒庄产品展示室

    车子驶上29号公路，沿途经过Domaine Chandon, Far Niente, Opus One, Robert Mondavi等一些排在日程表上的酒厂。因为离与Fransican预约的时间还早，我们决定先在St. Supery停一下。我没喝过他们的酒，Kelly和Becky都说此酒值得一尝。在St.Supery的礼品店里尝了他们的Reserve酒和 Meritage酒，原本10个美金的尝酒费在kelly秀出她的名片后就省掉了。侍者透露，在那帕大多数的酒厂会给从事葡萄酒行业的游客免费尝酒，如果买酒的话，还能拿到３０－４０％的折扣。其实从酒厂直接买酒有时比在零售店里还要贵一些，除了有些只出售给会员且不进行分销，有些限量生产属于珍藏版的，也就是说酒并不容易在酒厂之外买到的，不然的话，在酒厂买酒是不划算的（能打到折扣就另当别论了）。在St. Supery停留半小时后，继续上路向29北行驶, 经过Peju和Quail Ridge就到了Franciscan。

    Franciscan Estates的母公司是酒业巨人Constellation Brands, Inc。 其旗下有Simi, Quintessa, Estancia, Mount Veeder, Ravens Wood和智利的Veramonte酒厂。母公司是Franciscan强有力的经济后盾，确保她在葡萄园的收购和兼并时游刃有余。虽然其他酒厂都在Franciscan的名下，但每个酒厂都有自己的酿酒师，多多少少保持着被收购前的各自做酒的传统和哲学。其中Quintessa和Simi都属于酒之精品。

    停完车，绕过喷水泉，来到Franciscan的尝酒室，气质不凡的Debby女士已经在等我们了，今天安排的是葡萄酒与芝士的搭配品尝。芝士和酒各四种，酒分别是Franciscan的Chardonnay, Zinfandel, Merlot和Cabernet Sauvignon, 由Debby事先品尝并搭配好了，大家开始边尝边讨论，一致认为Merlot配任何的一种芝士都太干了，Chardonnay有奶酪味，配新鲜的芝士很合适。Zinfandel与aged cow"s milk cheese的搭配让不大喜欢Zin的人吃惊不小，Franscican的Zin有很多果味，容易喝，不是力大的酒，能配任何一种芝士。我对他们的Cab 印象不深刻。尝完酒和芝士的搭配，大家又品尝了Franciscan其余的几款酒，值得一提的是Franciscan OakvilleEstate Clos Vineyard Reserve 2000，波儿多风格，总共只生产了200箱，零售价75美金。

Flora Springs酒庄

    离开Franciscan，继续往北驶，来到Whitehall Lane，他们每一款Cab Sauv都很优雅，复合且平衡，刚中带柔，30元左右一瓶，相当合适的性价比。从W.L出来，以近下午两点，天气出乎意料得炎热，烤得我们又饥又渴。 Becky带我们去Dean&Deluca买午餐，D&D在纽约以出售咖啡出名，在那帕以新鲜食物闻名。吃完沙拉和生鱼片，我们走去隔壁的Flora Springs尝酒。侍者是个有趣的老头，很能聊，没多久就与我们打成一片，有些人一喝酒会变得沉默，我们四人绝不属于这类人。与侍者聊到尽兴时，尝酒费就自然而然免了。还是Becky催着我们上路，要不然我们可真不想再次回到炎热中去。酒的味道已经记不大清楚了，不过该是不错的酒，要不我们怎会不舍得离开呢？有时不去思考酒的味道，只是享受喝酒的过程，是一件很快乐的事。

    下一站，Grigch Hills, 小得不能再小的尝酒室，挤满了一堆人，一群香港模样的学生也在此尝酒，在那帕小酒厂遇到亚洲人的几率可是很低的。我喜欢他们的Chardonnay和甜酒 Violetta，大概是天气热的原因，Chardonnay喝上去特别凉爽。离开G.H，我们直奔Coppola，听说那里的庄园很酷。亲眼所见，果然名不虚传，传统的欧式喷水池和葡萄藤凉亭，游客们零零散散地坐在树下的长凳上，一杯白酒在手中，哪管它９０度的高温呢。走进Cppola，明明是与屋外齐平的一层，却感觉如在地下酒窖般，东侧屋子与中厅的连接设计成酒窖的通道，没有窗，加上橡木桶的摆设，更造成人处地下的假象。主人不愧是好莱坞的名导演，屋子中的任何一件家具都可以不加修饰地放到镜头前。Francis Ford Coppola电影成就展在二楼，他曾经因影片“教父II”夺得奥斯卡奖，后来把做电影赚来的钱用来做酒，致力要酿造出消费者负担得起的好酒。我们尝了他们的Reserve酒，其中包括2002年果味丰富爽口的Sofia Blanc de Blancs；波儿多风格的1996 Family Cab; 纯Cabernet且在美国木桶里aging两年的2000 Cask Cabernet; 因为他们家的酒以Cabernet Sauvignon出名，所以Cab的价格比其它葡萄品种的酒贵出许多。2000 Cask Cabernet售价$65。在Coppola的尝酒室不同与其它酒厂的是，他们有那种功能齐全普遍用在欧洲的咖啡机，可是奇怪的是，游客不能直接买咖啡，而是必须买一本杂志以交换两杯咖啡，据说这是那帕郡的法律，葡萄酒厂不能出售咖啡，以保护当地咖啡店的利益。

Judy女士

    回到酒店，精神还是不错，因为今天尝的酒没几款是舍不得吐的，到现在为止，脑子还能正常思考。换了衣服，前往今晚的餐厅－－Brix。此餐厅有一个 wine shop，看了今天尝的酒的价格，果不其然，是要比酒厂来得便宜一些，也许只有这样有了价格上的优势，当地零售店才能生存。我们就坐后，Becky要了一瓶98年的乔丹汽酒，四个前菜分别是Panko Crusted Calamari，Morel Mushroom Flatbread 和Foie Gras(法式鸭肝），Petitoe Crab with avocado。配菜酒为Miner Viognier，分享完前菜，Kelly和我只要了另外两道开胃菜作为主菜：Ahi Tuna Sashimi(Kelly 真的很喜欢吃生鱼片哟）和Grilled Moroccan SpicedShrimp,非常鲜美。Becky和Sandra分享一盘蘑菇龙虾。之后侍者极力推荐他们最卖座的甜点－－”Crush "，一盘你所能想象到的所有以巧克力为原材料作成的各式甜点外加草莓马地尼。“It"s a bomb." Sandra形容到。她和Kelly的甜酒是Far Niente Dolce, Becky点的是Rosenblum Black Muscat, 我当然是用Port配巧克力喽。美中不足的是，Dolce冰镇时间不够长，喝时温度过于热了，在我们向Sommelier抱怨后，他解释是冰箱有问题，并从我们的帐单上把Dolce拿掉了。在美国，如果客人在尝酒时不满意自己点的酒，有的是因为酒Cork或别的什么原因，可以换其他的酒。假如尝酒人怕丢脸而把坏酒当好酒默认下来，是对同桌其他客人的不负责任。

    第一天的经历，给我的感觉不是在造访酒厂，而是在观光一个接一个的景点，在某种意义上与其把酒厂归为葡萄酒业，不如把它放入旅游业来得更确切。葡萄酒旅游业在美国的发展之神速，大概只有澳大利亚赶得上她的步伐，美国人发明了尝酒屋，并把它发挥得淋漓尽致，不仅增加了一个最竭近的销售渠道，同时帮助提高酒厂利润，更重要的是使造访者对酒有一个直接全面的认识，树立消费者的品牌忠实性。有些酒厂拥有自己的葡萄酒俱乐部，经过对成员信息的收集和分析，加强了酒厂和消费者之间的互动。美国酒的法律严格又复杂，酒厂是不允许直接卖酒给终端的（除了在尝酒屋卖出的酒，有些洲不能进行邮寄，只能随身带上飞机），一定要通过中间商，这就限制了酒厂和消费者之间的交流，通过俱乐部多少可以收到一部分顾客对酒的反馈。因为中间商始终是以盈利为目标的，他们对酒的评价受商业化的影响，给不了酒厂客观的意见，对酒质量的改进作用不大。中国有没有葡萄酒旅游业？不得而知，不过肯定的是此行业在国内绝对有发展的空间。



2003-9-22（星期一）