一、基本情况：

     张瑛莉，女，汉族，1969年11月08，新疆精河县人。1991年毕业于石河子大学食品工程专业。2010年取得西北农林科技大学葡萄酒学院工程硕士学位。国家注册质量工程师。获评2005届、2011届、2015届、2020届国家级葡萄酒评委。中国酿酒师联盟新疆北疆分会副理事长。石河子大学食品学院校外指导老师，云南楚雄师范学院化学与生命科学学院校外指导老师。曾获评首届“中国酒业工匠之星”、“新疆首届葡萄酒品酒大师”等荣誉称号。所主持酿造的“西域明珠”“1600”品牌的系列葡萄酒在Decanter世界葡萄酒大赛、亚洲葡萄酒质量大赛、中国优质葡萄酒挑战赛等赛事中多次获奖。

二、工作经历

1、1991.7月—1998.7月，新疆博乐食品公司、博乐糖厂工作。

2、1998.8—2003.11月，新疆西域酒业有限公司，生产技术质量部部长，分管质量、技术及生产管理。

3、2003.12—2006.6月，山东金创新天酒业有限公司，技术总监，分管技术、品控工作。

4、2006.7—2010.6月，新天国际葡萄酒业有限公司，主管工艺技术。

5、2010.7—至今， 新疆西域明珠葡萄酒业有限公司，总工程师，分管基地、技术、质量及生产管理。

三、学习培训经历

1、1991年毕业于石河子大学食品工程专业。

2、2010年取得西北农林科技大学葡萄酒学院工程硕士学位。

3、2014年3月赴法国、意大利等葡萄酒庄参观学习。

4、2017年12月赴北美抗寒酿酒葡萄品种考察学习。

5、2019年2月至3月澳大利亚南澳洲葡萄酒产区榨期学习。

四、主要成果

◆科研项目：

1、八师石河子市工业及高新技术科技攻关与成果转化项目——“葡萄酒泥中甘露糖蛋白的提取及产品开发”。  

2、主持八师石河子市社会发展科技攻关与成果转化项目——“葡萄酒加工工程技术中心建设”

3、新疆生产建设兵团科学技术局“科技助力经济2020”重点专项地方推荐农业项目——“星形假丝酵母在葡萄酒增香中的应用及示范”

4、云南省楚雄师范学院教学成果项目：互联网+时代下基于产学研结合的创新创业应用型人才培养模式的初步探索与实践 

◆科研论文：

1. 张瑛莉，董新平，刘延琳.3个主要产区赤霞珠干红葡萄酒酚类物质及花色苷的分析研究[J]. 中外葡萄与葡萄酒, 2010.11.12-15

2．张瑛莉，董新平，刘延琳. 新疆天山北麓地区赤霞珠干红葡萄酒香气成分的分析[J]. 中外葡萄与葡萄酒, 2009.09.23-26

3．张瑛莉，张秀萍 新天玛河园区不同单产赤霞珠葡萄酒的质量差异性研究[J]. 酿酒科技，2009.09.71-73

4．张瑛莉. 葡萄酒中硫化氢的形成与预防[J]. 中外葡萄与葡萄酒, 2008.01.32-34

5. 李新榜，张瑛莉，范永峰 葡萄酒澄清和稳定工艺理论与实践探讨[J]. 中外葡萄与葡萄酒, 2011.01.57-62

6. 豆一玲，郭焰，张瑛莉. 小容器酿造干白葡萄酒[J]. 中外葡萄与葡萄酒, 2013.04.41-42

7、南立军,杨荣,张瑛莉,崔长伟,宁娜,黄静,李雅善,徐成东.石河子产区‘赤霞珠’‘美乐’葡萄酒品质差异研究[J].中外葡萄与葡萄酒,2018(4):65-69.

8、南立军,绍玲莉,李雅善,崔长伟,宁娜,黄静,张瑛莉,徐成东.石河子产区三个地块的‘赤霞珠’葡萄成熟期间品质的变化[J].中外葡萄与葡萄酒,2018(6):44-49.

酿酒师风采录链接：

张瑛莉：我的西域情缘

http://www.winechina.com/html/2016/08/201608285999.html