专访云南雪山秘境酒庄酿酒师李国军:在高海拔中,酿造风土的“知行合一”
云南香格里拉,对很多人来说,是诗与远方交织而成的目的地;对葡萄酒从业者来说,是一片令人敬畏又着迷的高海拔产区;而对酿酒师李国军而言,这里更像是一处持续探索风土边界的实践空间,在复杂气候与分散地块之间,逐步建立自己的酿造理念。 [
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中国酿酒师风采录(210)皮春:璃歌远山,我献给贺兰山的礼赞
从重庆的葡萄酒自酿爱好者,到宁夏贺兰山东麓的职业酿酒师,皮春的酿酒之路,是一场关于热爱、坚持与创新的漫长修行。他曾是农校学子,也曾是汽车行业打工人,却在失眠的夜晚与葡萄酒结下不解之缘。二十余年间,从宁夏贺兰山东麓到四川小金高海拔产区,皮春以璃歌远山品牌记录下每一寸风土的故事。 [
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中国酿酒师风采录(209)陈伟:银色高地的“幕后管家”
在宁夏贺兰山东麓,银色高地酒庄是一个响亮的名字。这家由高源女士执掌的家族式酒庄,以生物动力法种植和精品葡萄酒闻名。酒庄的光鲜荣誉背后,有一个人的身影很少出现在聚光灯下,但他几乎参与了每一瓶酒诞生全过程。他叫陈伟,银色高地酒庄的副总经理,一位扎根酒庄十年的“幕后管家”。 [
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中国酿酒师风采录(208)周洋:沉入时光,酿出本味
“大企业酿酒师的工作,不是追求某一款酒的惊艳,而是守护千万瓶酒始终如一的稳定品质。”威龙葡萄酒股份有限公司生产部助理负责人兼技术部助理负责人周洋,自2007年进入威龙,从灌装车间基层工人做起,历经酿酒、技术、研发等多个岗位,成长为技术管理者,十九载的酿酒时光里,他始终致力于让每一瓶走向市场的威龙葡萄酒,都成为品质与信任的代名词。 [
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德沃酒庄庄主翟亮:以风土为骨,酿造独属于宁夏风格的起泡酒
在中国葡萄酒的版图上,当大多数酒庄都一门心思投入在静止葡萄酒上市,宁夏贺兰山东麓产区的德沃酒庄,却偏偏打破常规,选择了一条更具挑战的路——专注于传统法起泡酒。而这一切,都源于一位香槟爱好者把所爱变成事业的热忱。 [
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