当外婆家绍兴酒醉鱼变成葡萄酒醉鱼……
发布日期:
2016-01-26 10:39:49
来 源:
红酒世界网
作者:
Blair
  提到“苏杭”,你最先想到的可能是苏杭的美景和吴侬软语的江南女子。的确,江浙一带由于地理和历史的原因,不管是景还是人都带上了那么几分灵气。作为吃货,小编想到的却是苏杭的美味佳肴。

  浙菜是我国的八大菜系之一,以“选料讲究、烹饪独到、制作精致”而闻名,顶顶出名的菜品有东坡肉、宋嫂鱼羹、西湖醋鱼、龙井虾仁和醉鱼等,鱼鲜肉香,简直是吃货的天堂。

  作为一名葡萄酒友,你们不应该放弃每个能让葡萄酒与美食碰撞出新火花的机会。如果恰好你手里有一瓶不错的葡萄酒,不妨试试自己做道醉鱼吧。当醉鱼遇上葡萄酒,说不定会有不一样的惊喜。

当外婆家绍兴酒醉鱼变成葡萄酒醉鱼……

  原料:草鱼

  配料:红葡萄酒

  调料:海盐、花椒、姜丝、老抽、白糖、味精、植物油

  步骤:

  1. 鱼用红葡萄酒、海盐、葱、姜丝拌好,放入冰箱30分钟

  2. 准备另一个容器,红葡萄酒加白砂糖搅拌直至砂糖溶解,放入冰箱。

  3. 油锅烧至七成热,将鱼放入油锅,炸至金黄色后捞出。

  4. 炸好的鱼立刻放入经冰箱冷处理后的砂糖红葡萄酒中。

  5. 再将泡鱼的红葡萄酒倒入刚才炸鱼的锅内烧开。(鱼不进锅,红葡萄酒烧开就倒回鱼上。)

  6. 鱼出锅,浇点葡萄酒,摆盘上桌。多余的鱼块可放入冰箱,但是为了鲜味,还是应该早点吃完。

  不同产区不同品种的葡萄酒风味不一样,以至于烹饪的醉鱼味道也会有所差异。一千瓶葡萄酒,一千道葡萄酒醉鱼,不如趁着春节团聚之际,给家人露一手吧!

 

责任编辑:
申延玲
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