李进，男，出生于1979.12，研究生、硕士 ，高级工程师、一级酿酒师。

一、工作经历情况

2005年，从江南大学生物工程学院发酵工程专业硕士研究生毕业，在中粮长城葡萄酒（蓬莱）有限公司工作15年，现任公司总酿酒师，负责公司葡萄园管理、葡萄酒生产技术管理、产品质量管控、技术创新研发和科创平台管理等工作。曾多次赴智利Maipo葡萄酒产区、法国Bordeaux葡萄酒产区、意大利Asti葡萄酒产区、西班牙Rioja葡萄酒产区、澳大利亚巴罗萨等世界著名葡萄酒产区进行技术交流。

现为高级工程师，国家一级酿酒师，国家一级品酒师，中国酒业协会、中国食品工业协会葡萄酒国家评委，在山东省第三届葡萄酒品酒职业技能竞赛中获大赛“第二名”，在北京市第三届职工职业技能（品酒师）大赛中获大赛“一等奖”，成为首次代表中国参加“RVF2012欧洲冠军杯葡萄酒品鉴赛”三名选手之一，代表中国葡萄酒行业首次登上国际葡萄酒竞技舞台，获得“特殊贡献奖”。被授予中央企业劳动模范、山东省齐鲁首席技师、山东省技术能手、北京市高级职业技术能手、中国葡萄酒行业2018年度酿酒师以及山东省葡萄酒行业唯一的技能大师工作室等荣誉。

二、技术成果情况

作为公司总酿酒师，高度重视产品质量提升、酿酒技术创新、产区特色产品开发和酿酒师团队培养工作，主要情况如下：

1、在酿造技术管理上，立足产区风土特色，强化生产全过程质量管控，形成了蓬莱长城特色的“温润柔雅型”质量风格，打造了“干型酒、起泡酒、甜型酒、白兰地”的多酒种生产技术体系；总结多产区葡萄酒发酵生产经验，结合各产区原料特点，研究制定了“分产区、分品种、分等级”的“区域化葡萄酒发酵工艺”；为实现葡萄酒生产全过程溶解氧的有效管控，对各关键工艺节点进行过程跟踪研究，制定了“葡萄酒生产全过程量化管控标准”；为解决葡萄酒冷冻时间长，优化葡萄酒冷稳判定方法，探索研究“葡萄酒冷稳定量化判定标准”

2、在产区特色新品开发上，挖掘蓬莱产区原料资源特色，在产区特色品种栽培选择和典型风味酿造工艺建立上，打造了蓬莱产区马瑟兰、小味儿多、霞多丽、小芒森等优势品种，率先在产品开发上应用“特色化、差异化”葡萄品种，研发的“长城海岸葡园、长城五星、长城海岸”等核心产品得到了市场的广泛认可，在“布鲁塞尔”、“品醇客”等国际葡萄酒大赛上获奖32项，尤其2018年，以马瑟兰酿造的长城五星马瑟兰/西拉干红、长城海岸赤霞珠/马瑟兰干红分别获得“品醇客“世界葡萄酒大赛”金奖和“布鲁塞尔国际葡萄酒大赛”大金奖。同时，带领技术团队历经3年，成功研发了具有自主知识产权的“罐式起泡酒酿造生产技术”，实现了国产起泡酒规模化生产的技术突破。

3、在科研成果创新上，牵头开展了国家科技富民强县行动计划《酿酒葡萄标准化种植及产业化开发》、国家农业综合开发《酿酒葡萄嫁接苗木生产技术示范推广》、山东省重大自主创新专项《酿酒葡萄与葡萄酒产业信息服务系统建设与应用示范》等多项重大科研项目，建成国内首家葡萄酒全产业链信息化管控系统，为我国葡萄酒行业信息化创新升级提供了重要的技术模板，成为2017年国家“双安双创”重点推介成果，参编国家标准《葡萄酒生产追溯实施指南》1项；并作为主研人员，主导开展了“烟台产区海岸特性葡萄典型风味定向酿造技术”、“长城海岸葡萄酒风土特性及酿造关键技术研究”、“新型罐式起泡葡萄酒酿造技术”等技术攻关，技术成果获得中国轻工业联合会、中国食品工业协会、中粮集团、烟台市等各类科技进步奖10余项，授权国家发明专利10项、实用新型专利10项，在中外葡萄与葡萄酒、酿酒科技等国家核心期刊发表论文20余篇。参与编写行业标准2项、主持编制企业标准6项。

4、在科研平台和酿酒师团队培养上，牵头组建“山东省葡萄酒示范工程技术研究中心”、“山东省企业认定技术中心”、“中国轻工业酿酒葡萄与葡萄酒工程技术研究中心”和“国家认可实验室”等科技平台；在技术团队培养上，注重班组团队建设和年轻技术骨干培养，两次荣获“中粮集团阳光班组”，被授予“山东省创新型班组”，团队17人次获得“全国技术能手”、“山东省技术能手”、“中央企业技术能手”等荣誉，2016年2名技术骨干同年包揽分别山东省和全国技能竞赛的“第一名”，2018年1人获得山东省劳动模范。