曹建宏，学历硕士，男 ，职 位 副总经理，毕业院校 西北农林科技大学专业，出生年月 1977 年 11 月 ，本科：发酵工程，硕士：果树学（葡萄与葡萄酒方向）
职 称
高级农艺师
高级工程师
云南省技术创新人才
培养计划入选对象
国家级葡萄酒评酒员
教育背景
2003.8－2006.7 西北农林科技大学葡萄酒学院 果树学（葡萄与葡萄酒方向）硕士研究生
1998.9－2002.7 西北农林科技大学葡萄酒学院 发酵工程学士
工作经历
2006.7－至今 香格里拉酒业股份有限公司 曾担任技术员、技术副部长、技术质量部部
部长、企业技术中心主任及技术副总监、技术总监和副总经理，在此期间曾
多次赴法国、德国、智利和澳大利亚等国外和国内的葡萄酒企业考察学习。
自我评价
工作认真细致、扎实肯干、甘于奉献；待人热情诚恳、善于沟通；具备流利的口才、较高
的素养及管理经验；具备良好的团队协作精神；具有创新思想，具备科研和担当项目主持能力，
具有较强的企业管理能力。
负责科技项目、酿酒、产品开发及著作
科技项目：
负责科技项目申请和管理 10 年。完成省级项目 3 项。
酿酒及质量管理经验：
负责香格里拉酒业青稞酒、葡萄酒酿酒技术与管理工作 13 年；
负责香格里拉酒业质量管理工作 9 年。
产品开发：
负责香格里拉酒业所有新产品的酒体研发工作 6 年。
培训：
负责公司各类技术培训与产品品鉴会 10 年。
团购销售：
负责公司团购业务，年销售额超过 1000 万元。
著作：
与著名葡萄酒资深专家彭德华先生一同编写《葡萄酒自酿漫谈》一书。
工作成绩及获得荣誉
2009 年荣获第六届金葡萄创业奖。
2015 年获得彭德华酿酒专家奖学金。
2016 年获得迪庆州科技进步一等奖和中国食品行业科技进步二等奖。
2017 年获得亚洲葡萄酒质量大赛和中国优质葡萄酒挑战赛金牌酿酒师。
2017 年获得云南省科技进步二等奖和中国酿酒工业协会科技进步三等奖。
2006-2019 年参与研发的高原葡萄酒获得 80 余项国际奖项，多次获得金东（华泽）集团
总裁特别奖、优秀员工和优秀管理奖殊荣。
2019 年入选云南省科技厅科技创新人才计划培养对象。
科研情况
发表论文：
发表论文 10 篇 1、霞多丽干白葡萄酒香气成分的 GC/MS 分析.西北林学院学报.2006
2、霞多丽营养系干白葡萄酒香气的研究.西北农林科技大学学报.2007
3、地形对赤霞珠干红葡萄酒香气成分的影响.干旱地区农业研究.2007
4、8804 果实和干红葡萄酒香气成分的 GC/MS 分析. 西北农林科技大学学报(自然科学
版).2007
5、海拔及工艺差异对葡萄酒中香气及酚类物质的影响.现代食品科技.2017
6、云南香格里拉葡萄酒产区酿酒相关酵母菌的生物多样性. 微生物学通报.2018
7、Aroma characteristics and volatile compounds of distilled Crystal grape spirits
of different alcohol concentrations: wine sprits in the Shangri-La region of
China.Food Science and Technology.2018
8、Process optimization for enzymatic assisted extraction of anthocyanins from
the mulberry wine residue. 2019. 9、3 种产量水平下酿酒甜葡萄果实品质的差异.食品科学.2020
10、基于《华盛顿协议》的葡萄与葡萄酒工程专业实践教学体系的构建与探索.高教学 刊.2020.
硕士毕业论文：
霞多丽营养系品种葡萄与葡萄酒香气成分的研究
科研总结：
1、2007-2010 年负责公司技术中心组建和参与创新型企业平台建设，2010 年企业技术中
心获得省工信委省级技术中心和省科技厅创新型平台的审批。
2、2009-2014 年参与《云南藏区高海拔万亩优质酿酒葡萄栽培产业示范及高端有机葡萄
酒开发研究》[重点新产品开发（2010EB115）]和《香格里拉藏秘优质酿酒葡萄生产关键技术
研究及产业化开发应用示范》[科技创新强省计划（2011AB011）]两个省级科技项目，获得科
技成果：（1）在云南藏区高海拔、低纬度河谷区域引进酿酒优良品种 22 个，开展品种比较和
区域化试验，筛选出 5 个具有独特酿酒品质表现的品种。（2）掌握云南迪庆酿酒葡萄产区矿质
元素地域特征和不同海拔地区果实酚类物质的积累与合成机理，构建标准化栽培和管理应用体
系，建成了 13317.4 亩高海拔、低纬度的酿酒葡萄基地。（3）构建高原葡萄酒酿酒工艺体系，
掌握高原葡萄酒独特的风味物质，开发高品质、差异化的 3 个系列高原葡萄酒和 1 款贵腐葡萄
酒。参与制定国家标准 1 项，主持制定地方规范 1 项，获国家驰名商标 1 项、云南著名商标 1
项和云南名牌产品 1 项。该项目获得科技成果登记和鉴定，先后获得迪庆州科技进步一等奖和
中国食品行业科技进步奖二等奖。
3、2012-2014 年参与《云南迪庆藏区青稞高效栽培与产业化示范》（2012AB016）科技厅
项目，参与青稞高效栽培技术研究和新品种试验，并应用于青稞酿酒深加工，编制 5 个企业标
准，开发 2 个新产品：青稞老酒和青稞威士忌。开展青稞发酵酒和青稞干酒工艺改进试验，完
成青稞酒发酵中一罐式发酵实验。该项目已验收和通过科技成果登记。
4、2014-2016 年参与两项省财政厅新型社会化服务体系项目《香格里拉县酿酒青稞种植
与加工示范》和《德钦县酿酒葡萄优质酿酒种植与加工示范》，项目建成 1000 亩酿酒青稞示范
基地，开发青稞果味酒 1 个新产品；建成 410 亩优质酿酒葡萄园，建立《香格里拉高原优质酿
酒葡萄种植规范》DG5334/T 2-2014，培训专业技术人与种植户 1000 人次。
5、2014-2016 年参与云南高原特色产业研究院合作的《高端葡萄酒深加工示范基地建设》
和迪庆州科技局支持《云南藏区新农村建设集成技术综合示范》项目。参与云南省科技厅科学
技术院承担的子课题《有机产品认证技术体系建设和示范及其对生态文明的作用》项目 1 项，
项目已验收完成。
6、2015-2016 年参与起草《生态原产地保护产品评审规范 葡萄酒》国家标准制定，
形成生态原产地保护产品葡萄酒从生态条件、种植要求、生产加工和包装运输全过程的管理体
系。并申报香格里拉高原葡萄酒获得国家第一家生态原产地保护认证。
7、2007-2019 酿酒加工工艺优化与新产品开发。参与香格里拉高原葡萄酒种植、采收、
酿酒和新产品开发与课题研究，开发的产品累计获得 52 项国际国内葡萄酒大赛奖项。2009 年
被国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）评为“第六届金葡萄创业奖”。2017 年被国内葡萄酒行业评
为十大金牌酿酒师。在此期间（1）发表论文三篇：①霞多丽营养系干白葡萄酒香气的研究.
西北农林科技大学学报.2007（第一作者）；②地形对赤霞珠干红葡萄酒香气成分的影响.干旱
地区农业研究.2007；③霞多丽干白葡萄酒香气成分的 GC/MS 分析.西北林学院学报.2006（第
一作者）。（2）以第二作者编著著作：《葡萄酒自酿漫谈》，化学工业出版社。